Las celdas de fermentación son una parte integral del proceso industrial para la producción de numerosos productos de panadería como: pan de varios tamaños y tipos, incluido el pan envasado; derivados del pan tales como galletas, palitos de pan y bretzels; bizcochos, pizzas, focacce; Galletas y dulces de diversos tipos.

Dependiendo del tamaño y las características del producto y los requisitos de rendimiento, el diseñador puede desarrollar el sistema de fermentación de varias maneras, utilizando caminos en dirección vertical y horizontal para transportar los contenedores (bandejas, bandejas, bastidores, etc.) en los que se depositan los productos a fermentar. ZMC puede cumplir con los requisitos de diseño más variados con soluciones adecuadas para los diferentes tipos de plantas; En esta gama se encuentran cadenas con accesorios, ejes huecos, ejes salientes, con casquillos, rodillos o cojinetes montados en el centro de los eslabones o con orificios en los eslabones diseñados especialmente para el posterior ensamblaje de los componentes necesarios. ZMC puede proponer materiales y recubrimientos de superficie adecuados para soportar las condiciones de trabajo a largo plazo (carga, velocidad, temperatura, humedad, contacto con fluidos de proceso o vapores).

Se pueden estudiar soluciones autolubricantes o de bajo mantenimiento bajo pedido.